Responsable Service

Responsable	: Dr Bendahou Abdrezzak
Tél	: +212 6 65 35 91 59
E-mail	: abdrezzak.bendahou(at)pasteur.ma

Equipe

Dr EL Mamoune Ahmed Fouad
Mme Essadqui Fatima zohra
Dr El Behhari Mohammed

Présentation

Le service de Sécurité et Hygiène des Produits Alimentaires et Environnementale à Tanger (S.H.P.A.E) est l.un des services fondamental de l.IPM .Tanger. Il a démarré ses activités depuis 2004. Il est doté d'un fort esprit d'analyse et d.un équipement satisfaisant. Il travail en collaboration étroite avec l.Institut Pasteur du Maroc à Casablanca.

Missions

Le Service de Sécurité et Hygiène des Produits Alimentaires et Environnementale à Tanger a pour mission, dans le domaine de l.hygiène alimentaire, de répondre aux demandes de ses clients publics et privés, en matière d.hygiène, de sécurité et de qualité des produits alimentaires. Il est spécialisé dans l.analyse bactériologique des Eaux et des Aliments.

Activités

1- Surveillance de la qualité sanitaire des produits alimentaires et prévention des Toxi-infections alimentaires par l.analyse bactériologique et chimique des produits alimentaires desservis et commercialisés. Le Laboratoire utilise en routine les méthodes normalisées (ISO, N.F, N.M) pour la recherche et/ou dénombrement des : coliformes, micro organismes aerobies, anaérobies sulfitoréducteurs, staphylococcus aureus, Salmonella. Le laboratoire répond aussi aux demandes d.analyses spécialisées : Recherche et/ou dénombrement des listéria monocytogènes, bacillus cereus, Shigella un nombre important des échantillons d.aliments sont analysés par an.

2- Surveillance de la qualité sanitaire des eaux de boisson, de baignade et de l.environnement par l.analyse bactériologique des eaux (Coliformes, Salmonella, Shigella, Vibrio, Staphylococcus, pseudomonas, Legionella .) selon les méthodes normalisées (ISO, N.F, N.M) et aussi les analyses physico-chimiques. Plusieurs échantillons d.eau sont analysés par an.

3- Prestation d.audit et formation

Assurance Qualité : Le service est en cours de préparation pour l.accréditation selon la norme ISO/CEI 17025.

collaboration

• IPM Casablanca
• ONSSA
• Laboratoires Privés
• FST-Tanger
• FS-Tétouan
• FS-Oujda.