Institut Pasteur du Maroc

Expertise

Sécurité Alimentaire et Environnement

Le pôle Expertise, qui réunit 50 personnes,contribue par ses compétences en développement analytique à une meilleure maîtrise de la qualité et de l’hygiène des aliments et de leurs procédés de fabrication, de l’agro-industrie aux métiers de bouche.

Les différents laboratoires concentrent leurs travaux sur les dangers microbiologiques et physico-chimiques présents dans les aliments ou liés aux conditions de production et de préparation des denrées :

ils développent des connaissances sur l’identification des dangers présents dans les aliments
ils développent des méthodes pour les détecter, les caractériser et les quantifier
ils analysent leur cause d’apparition et leurs facteurs de développement
ils contribuent à l’évaluation des risques qui leur sont associés

L'équipe des laboratoires est composée :

* de vétérinaires,

* de docteur es sciences,

* de techniciens(nes),

* d'ingénieurs

* de représentants de la direction pour la qualité,

* de secrétaires,

* de personnel de maintenance, de coursiers.

Tous sont soumis au secret professionnel.

Le personnel est recruté selon les exigences réglementaires et est habilité sur site : il suit un processus de formation initiale, complémentaire de la formation théorique. A l'issue de cette étape, il est autorisé à effectuer certaines activités.

Pour maintenir le niveau de compétences, l'ensemble du personnel participe régulièrement à des stages de formation continue théorique (mise à jour des connaissances, perfectionnement) et pratique.

Info pratique

* Horaires d'ouverture : Lundi au vendredi : 7h00 / 15h00

* Responsable : Dr Mohamed ALLALI "mohamed.allali(at) pasteur.ma"

* Tél : 00 212 522 434 475

* Fax : 00 212 522 434 476